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한인희 건국대학교 교수 최신글

장수한 모택동의 식단은?

[한인희의 중국역사의 뒤뜰] 중국 권력자들의 음식론 ② : 모택동의 음식 철학

모택동은 초기 중국 공산당의 최고 지도자였다. 국민당 장제스와의 국공 내전을 승리로 이끌고 1949년 중국 대륙에 중화인민공화국을 수립하는데 결정적 역할을 한 인물이다. 그러나 모택동에 대해서는 평가가 엇갈린다. 긍정적으로는 국민당의 장개석을 격파하고 중국 대륙에 공산주의 국가를 건설한 혁명가이자 전략가로 평가한다. 부정적으로는 대약진 운동 실패와 문화 대

한인희 건국대학교 교수
장수한 독재자, 장개석의 양생법은?

[한인희의 중국역사의 뒤뜰] 중국 권력자들의 음식론⓵: 장개석의 양생법

권력자는 어떤 사람들인가? 겉으로 볼 때 권력자는 권위와 위엄의 상징이다. 그러나 그들도 보통 사람처럼 삼시세끼 밥을 먹고, 잠을 자고, 사랑을 하고, 자식을 키우는 생활인이다. 다만 그들의 생활권이 일반 백성과 달라서 특별해 보일 뿐이다. 몇 주에 걸쳐 중국의 권력자들이 무엇을 어떻게 먹고 살았는지 소개함으로써 인간이란 존재, 특히 권력자들의 생활인으로서

한인희 건국대학교 교수
돼지고기를 즐긴 역사적 인물은…

[한인희의 중국 역사의 뒤뜰] 중국인과 육식③ : 돼지고기를 즐긴 특별한 중국인들

사람마다 식습관은 다양하다. 어릴 때 고향에서 어머님이 해주시던 손맛을 평생 잊을 수 없는가 하면 어떤 이는 종교적인 신념으로 특정 음식을 금기시하는 경우도 있다. 이슬람교도는 돼지고기를 금기시한다. 그 이유는 이슬람의 경전 쿠란에 "돼지고기와 죽은 고기의 피를 먹지 말라"는 구절이 있기 때문이다. 미국의 영화배우 니콜라스 케이지도 돼지고기를 먹지 않는다고

한인희 건국대학교 교수
전 세계 돼지고기 절반을 먹는 중국인

[한인희의 중국 역사의 뒤뜰] 중국인들과 육식 ②

중국인은 세계 돼지고기의 절반을 먹어치운다. 작년(2015년) 한 해 중국인이 전 세계 돼지고기의 52%를 먹었다고 한다. 수치로는 5742만5000톤이고, 한국 소비량의 53배 정도다. 그런데 중국 돼지고기의 가격이 지난 1년 사이 무려 60%나 급등했다. 전 세계 돼지고기 생산의 80%, 소비의 52%, 세계 평균의 4.7배를 차지하는 중국에서 왜 이런

한인희 건국대학교 교수
중국 황제들도 즐긴 개고기 식문화, 달라질까?

[한인희의 중국 역사의 뒤뜰] 중국인의 육식 ① 개고기와 중국인

고대 중국에서는 고기를 먹는 사람은 권력을 가진 사람이었다. 그러면 고대 중국인들은 어떤 고기를 먹었을까? 주례의 기록에 따르면 상고시대의 주왕(周王)의 음식에 대해 상세하게 기록하고 있다. 권력자들은 기본적으로 '육축(六畜)'을 먹었다. 육축이란 소, 양, 말, 닭, 돼지, 개를 일컫는다. 여기서 특기할만한 사실은 고대 중국의 귀족들이 개고기를 먹었다는

한인희 건국대학교 교수
중국 황제가 찾은 최고의 음식은?

[한인희의 중국역사의 뒤뜰] 중국 황제 이야기 ③ 황제의 식사

식욕은 인간의 기본적인 욕구다. 누구나 생명을 유지하기 위해 밥을 먹어야 한다. 사기에 "백성은 먹는 것을 으뜸으로 친다(民以食爲天)"라고 했다. 그러나 인간이 무엇을 어떻게 먹느냐는 곧 권력과 연결되어 있다. 권력자에게는 무엇을 어떻게 먹느냐도 권력 행위인 것이다. 황제는 매일 아침 독서가 끝난 뒤 아침식사를 했다. 황제가 밥을 먹는 것을 '진선(進膳)'

한인희 건국대학교 교수
늘 감시 받았던 황제, 대통령은?

[한인희의 중국 역사의 뒤뜰] 중국 황제 이야기② 황제의 일상

중국의 황제는 '만인지상(萬人之上)'의 고귀한 존재였다. 모두가 황제 한 사람을 위해 존재했고, 황제가 죽으면 함께 죽어야 하는 경우도 있었다. 그렇다면 황제들은 마음대로 행동하고 자유로운 삶을 살 수 있었을까? 단언컨대 그렇지 않다. 황제의 일거수일투족(一擧手一投足)은 일일이 기록되고 엄격하게 관리 되었다. 황제의 행동은 사소한 것일지라도 왕조의 운명에

한인희 건국대학교 교수
중국 황제의 행복지수는?

[한인희의 중국 역사의 뒤뜰] 중국 황제 이야기① 황제가 된 사람들

1911년 신해혁명 이전 2000여 년간 중국 역사에서 정치 제도의 기본은 황제(皇帝) 제도였다. 황제는 국가의 최고 통치자였고, 전제적 통치의 대표자이자 권력의 중심이었다. 기원전 221년 진시황이 황제를 칭한 이래 청나라 마지막 황제 부의(傅儀)가 퇴위한 1912년까지 총 2132년 동안 422명의 황제가 있었다. 중국에서 황제 제도가 사라진 지 이제

한인희 건국대학교 교수
베이징 자금성은 누가 건축했을까?

[한인희의 중국역사의 뒤뜰] 명대 최고의 궁전 건축가, 괴상(蒯祥)

중국의 수도 베이징을 상징하는 건축물은 고궁이라 불리는 자금성(紫禁城)이다. 명, 청대에 걸쳐 24명의 황제가 거주하며 통치하던 곳이다. 현재 중국의 권부가 자리하고 있는 곳도 예전 자금성의 일부 중난하이(中南海)에 위치해 있다. 1407년(명 영락 5년)에 건축이 시작된 이래 600여 년 동안 중국 정치의 중심이었다. 그래서 자금성은 베이징을 방문하는 사

한인희 건국대학교 교수
친아들도 요리 재료로…중국 10대 셰프는?

[한인희의 중국 역사의 뒤뜰] 중국 역사상 10대 요리사

한국은 지금 먹방(먹는 방송) 전성시대다. 방송사마다 한두 개의 먹방 프로그램이 꼭 편성되어 있다. 셰프가 연예인보다 더 유명세를 타고 있고 광고에도 출연하는 등 그야말로 한 시대를 풍미하고 있다. 중국에서는 음식 만드는 일을 '팽임(烹飪)'이라 부른다. '팽(烹)'은 음식물을 삶는 것이고 '임(飪)'은 익힌다는 뜻이다. 옛날 중국에서는 요리사들을 '화부(

한인희 건국대학교 교수

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