경북도는 22일 도청 구내식당에서‘뉴 프로틴 곤충식품 시연회’를 실시했다.
이번 시연회는 작년 10월 경북도와 육가공전문기업인 에쓰푸드(주)가 식용 곤충원료로 공동 개발한‘곤충식품’을 처음으로 발표하는 자리였다. 특히, 식용 곤충원료에 대한 소비자의 거부감과 곤충식품의 획일화 문제를 우리 식생활에 친숙한 떡갈비, 마들렌과 같은 일상식품으로 개발해 선보였다.
이날 행사는 곤충식품별 개발 방향 및 우수성에 대한 설명회, 곤충식품 요리 및 간식류를 직접 맛보는 시식회, 만족도 설문조사 및 선호도 투표, 자유토론 순으로 진행됐다. 이번에 선보이는 곤충식품은 총 6종으로 전통육류와 곡물 등에 식용 곤충원료를 혼합한 고단백 식품으로 현대인들의 부족한 단백질과 영양소를 한 번에 섭취할 수 있도록 개발됐다.
육가공제품으로는 다양한 요리에 활용도가 높은 미트큐브, 미니떡갈비가 간식제품은 간편한 영양섭취를 강조한 그래놀라바, 마들렌, 마카다미아 쿠키, 흑임자 스프레드로 이 중 2~3개의 제품을 최종 선정해 오는 9월 정식 출시 계획이다. 식용 곤충원료는 전통육류에 비해 단백질 함량이 최대 77% 이상 높으며, 필수아미노산, 불포화지방산 등 다양한 영양소를 함유하고 가축 대비 온실가스 배출량, 물 사용량, 사료 소비량을 획기적으로 줄일 수 있는 것으로 알려져 있다.
경북도와 에쓰푸드(주)는 이번 시연회를 시작으로 소비자 설문조사, 식품산업 트렌드 전문가 협의, 테스트 판매를 차례로 추진할 예정이며, 식용곤충의 영양학적, 사회적, 경제적 가치를 십분 살린 마케팅 전략으로 성공적인 정식 출시를 이끌어 내겠다는 계획이다.
이철우 경북도지사는 “경북도의 곤충산업 육성은 새로운 단백질 공급원을 선제적으로 확보하는 동시에 우리가 앞으로 집중해야 할‘미래가 있는 산업’에 투자하는 것이다” 며 “이번 시연회를 통해 현재 곤충산업 한계를 극복하고 농가들에게 안정적인 판로를 제공함으로써 우리 도가 곤충산업 핵심거점으로 입지를 굳히는 계기가 될 것이다”라고 밝혔다.
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