"한국명주학교가 개교합니다"

한국명주학교가 문을 엽니다. 교장선생님은 막걸리학교의 허시명 선생님이 겸임합니다.
한국술은 크게 막걸리(탁주), 약주(청주), 소주로 구분됩니다. 막걸리학교에서는 지난 3년 동안 흥미진진하게 막걸리 강좌를 진행해왔습니다. 이제 14기에 이르게 된 막걸리강좌와 짝을 이룰 한국명주학교를 새롭게 열게 되었습니다.

막걸리가 즉자적이고 진솔한 술이라면, 약주와 소주는 은유적이고 내밀한 술입니다. 법주, 춘주, 송주, 화주, 홍주, 문배주, 두견주, 소곡주, 진양주, 백일주를 들으면 무슨 생각을 하십니까? 사전에 나오는 단어들을 열거해 놓았다고 여기신다면, 당신이 살아온 날들은 한국의 가장 깊은 맛과 동떨어져 있었습니다.

▲ 우리 명주의 맛을 찾아서 Ⓒ한국명주학교

술은 오랜 시간에 걸쳐서 만들어지고, 가장 오래도록 보관할 수 있는 음식입니다. 술은 가장 복잡한 맛을 지닌 음식이며, 한 나라의 상징이 되는 음식이기도 합니다. 좋은 술을 맛본다 함은, 그 술 속에 담긴 세월과 사연을 맛보는 것입니다.

우리는 비록 오래도록 한국 명주의 자취조차 찾을 길 없던 먹먹한 시대를 살아왔습니다만, 1990년부터 쌀로 다시 술을 빚게 되면서 한국 명주들이 부활했습니다. 그 명주들이 부활하고 재해석된 지 20년이 훌쩍 넘어, 씩씩한 청년으로 성장했습니다. 이제 한국 명주를 무대에 올려놓고, 소반다듬이하듯이 갈래쳐 보아도 좋을 만큼 튼실해졌습니다.

한국명주학교는 문화공간 <경복궁 막걸리학교>에서 진행됩니다. 한국명주학교를 위하여 주안상을 책임질 음식전문가들도 합류하였습니다. 그리고 약주, 과실주, 소주 전문가들이 강의에 참여하여 한국술이 걸어온 고단했지만 풍성한 여정을 털어 놓을 것입니다.

매 시간마다 강의 주제에 맞는 명주를 시음하면서, 명주에 걸맞는 안주를 구성하여 한국술을 즐기는 문화 잔치를 만들어가려고 합니다. 향기로운 술과 웅숭깊은 이야기와 고상한 벗들이 한국명주학교와 함께 할 것입니다. 한국명주 속에서 우리 문화의 진경을 만끽해 보십시오. 한국명주학교는 앞으로 독립 운영되며, 인문학습원은 후원합니다.

<강좌의 특징>
1. 한국 명주의 가치와 맛을 이해할 수 있는 유일한 강좌
2. 한국 명주 50여종 시음
3. 저녁 요기 그리고 주안상 차림과 함께 하는 강좌
4. 국내 최고의 약주, 소주, 과실주 전문가의 특강
5. 한국 명주의 경제적 가치와 산업화 전략 이해
6. 1박 2일 양조장 견학을 통한 한국명주 제조 원리의 이해

제1기 참가자는 다음과 같이 모집합니다.

<강좌 개요>
○ 일 정 : 6월 13일~8월 8일, 매주 수요일 저녁 7시~9시 30분 / 총 10강
○ 양조장 견학 : 7월 14일(토)~7월 15일(일) / 1박2일 진행
○ 지원자격 : 제한 없음
○ 모집인원 : 30명
○ 신청일자 : 6월 5일(화) 오전 10시부터 순서대로 접수받습니다.
○ 장 소 : 서울시 종로구 삼청로 4(사간동 126-6번지) 3층 막걸리학교
○ 전 화 : 02-722-3337
○ 이메일 : soolschool@naver.com
○ 약 도 : 3호선 안국역 1번 출구 (사진첨부)

한국명주학교 참가비는 68만원(수강료, 교재비, 한국명주시음비, 저녁요기비용, 주안상차림비 등 포함)입니다. 단, 1박 2일의 현장 답사비는 별도입니다.

<접수 방법>
1. 막걸리학교 카페 http://cafe.naver.com/urisoolschool 로그인 후

<한국명주학교> 제 1기 참가신청서 내려받기
(신청서는 6월 5일(화) 오전 10시에 게시됩니다)
2. soolschool@naver.com 로 참가신청서 제출
3. 합격자 발표 : 지원 당일 문자메시지로 통보
4. 합격자는 휴대전화 합격 문자메시지 받으신 후 참가비를 입금하시면 됩니다.

<강사 소개>
-허시명 : 막걸리학교 교장, 술평론가. 서울대학교 국문학과, 중앙대학교 대학원 민속학과 졸업. 저서로 <풍경이 있는 우리술기행>, <비주, 숨겨진 우리술을 찾아서>, <술의 여행>, <막걸리, 넌 누구냐>가 있다.
-김계원 : 한경대학교 부교수. (주) 국순당 연구소장 역임. 동아제약 연구본부 수석연구원 역임. 서울대학교 농화학과 박사.
-송명섭 : 태인합동주조장 대표. 죽력고 제조로 전라북도 무형문화재 제6-3호로 지정. 태인막걸리, 죽력고 제조.
-정석태 : 농진청 국립농업과학원 발효식품과 양조연구실장. 경북대학교 식품공학과 석사. 일본 히로시마대학교 농학박사. 일본주류총합연구소 5년 연수
-문세희 : 증류식 소주 화요 공장설립, 화요 부사장. 23년간 진로 근무, 진로 생산담당 이사 역임. 연세대학교 식품공학과 졸업

한국명주학교 1기 강의안 (6/13~8/8, 매주 수요일 저녁 7시)