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임금님 진상품 '웅어'와 '천년초 막걸리'의 환상궁합
[이기영의 '천년초' 사랑] <2> 6월, 천년초 꽃 축제에 여러분을 초대합니다
천년초 꽃 축제가 시작됐다. 매년 6월 초면 한 송이 한 송이가 너무나 청초하고 아름다운 노란 천년초 꽃 수백만 송이가 장관을 이뤄 행주산성 한강 가를 뒤덮었다. 그런데 100년만이라는 지난 겨울 혹한과 연일 추웠던 봄 날씨 때문인지 올해는 6월 중순이 되도록 행사 전날
이기영기자 호서대 식품공학과 교수- 초록교육연대 상임대표
2013.06.18 11:21:00
'천년초'를 아시나요?
[이기영의 '천년초' 사랑] <1>'수퍼 쿨'한 항산화 식물 '천년초'와 혜민스님
요즘 천연항산화제가 건강기능성 식품의 총아로 주목을 받고 있다. 항산화제는 세포막이나 DNA의 산화를 막아주는 식물이나 동물의 자기방어 물질이다. 특히 식물에는 폴리페놀계의 플라보노이드나 안소사이아닌, 탄닌 계통의 항산화제가 많이 함유돼있어 특징적 맛과 색깔을
이기영 초록교육연대 상임대표·호서대 식품공학과 교수
2013.05.22 07:13:00