상지대 식품영양학과, 캡스톤디자인 경진대회 수상

상지대학교(총장 정대화) 식품영양학과 학생들이 최근 (사)한국외식산업학회가 개최한 ‘2019 춘계학술대회 캡스톤디자인 경진대회’ 외식경영·조리·관광분야 창업아이디어 제안에서 동상을 수상했다고 31일 밝혔다.

이번 대회에서 식품영양학과 김진하(3학년), 이주희(3학년), 이소영(2학년) 학생(지도교수 이해영)은 ‘땅 속 뿌리, 根’이라는 주제로 뿌리채소를 활용한 메뉴 개발을 통해 초고령사회 진입에 따른 식생활환경 변화에 대비할 수 있는 노인영양식 모델을 제안해 수상의 영예를 안았다.

▲상지대 식품영양학과 학생들이 최근 (사)한국외식산업학회가 개최한 ‘2019 춘계학술대회 캡스톤디자인 경진대회’ 외식경영·조리·관광분야 창업아이디어 제안에서 동상을 수상했다. ⓒ상지대

또 식품영양학과 최우정(4학년), 최윤혜(4학년), 원은지(3학년) 학생들이 출품한 ‘미래식량, 인식 변화 대안으로 고소애를 이용한 식품 개발’도 우수한 제안서로 평가돼 입상했다.