경남과기대, 식용곤충 조리·외식 창업자 대상 특강 실시

과학기술대학교 곤충산학연협력단 주관

국립 경남과학기술대학교 곤충 산학연협력단은 식용곤충 조리·외식 창업 아카데미 수강생들을 대상으로 실무특강을 실시했다고 14일 밝혔다.

이번 특강은 지난 6일과 10일 이틀간 진주향토문화연구원에서 열렸으며, ▶식품으로서의 식용곤충 우수성과 곤충 식품 품질 특성(곤충 산학연협력단 김일석 단장) ▶식품위생법규 및 식품 안전성(진주시청 식품유통팀 이용국 팀장) ▶식용곤충 조리⋅외식 전문점 성공 창업 및 마켓팅 전략(곤충산학연협력단 김태완 박사) ▶식용곤충 전문점 창업(경남과학기술대학교 창업대학원 박상혁 교수) 등 4개 주제로 진행됐다.

ⓒ경남과기대

한편, ‘곤충’ 분야로는 국내 최초이자 유일하게 농촌진흥청 사업에 선정된 곤충산학연협력단은 지난 6월에 신성장 동력자원으로 주목을 받는 ‘식용곤충’을 테마로 ‘2018년 대학생 곤충창업경진대회’를 개최하는 등 창업을 통한 곤충산업의 발전을 위해 다양한 활동을 전개하고 있다.