삼척시, ‘전통장 아카데미’ 교육 추진

29일부터 11월 말까지 6회 진행

강원 삼척시는 ‘전통장 아카데미’ 교육을 삼척시농업기술센터와 농촌 교육농장에서 실시한다.

전통장 아카데미는 김점옥 향토내음교육농장 대표를 초빙, 저염 된장의 이해와 명품간장 만들기, 고추장·막장·된장 담그기와 청국장·메주 만들기 등 전통장에 대한 이론 교육과 연시 및 체험을 실시하게 된다.

이를 통해 집에서도 쉽고 맛있게 장 담그는 방법을 교육하며 교육생들은 자신들이 직접 담근 전통장을 농장에서 숙성시켜 가져갈 수 있다.

ⓒ프레시안

삼척시농업기술센터 관계자는 “슬로푸드운동 확산을 위해 장 담그는 것을 어려워하는 주부들에게 우리 전통식품인 장의 가치와 중요성을 일깨워 주고 가정에서 직접 손쉽게 담글 수 있도록 ‘전통장 아카데미’를 추진하는 것”이라며 “김치 아카데미도 추진할 예정”이라고 밝혔다.

한편 우리나라의 대표적 슬로푸드 중 하나인 전통장을 직접 담가 볼 수 있는 ‘전통장 아카데미’ 교육은 오는 29일부터 11월 15일까지 교육생 30명을 대상으로 총 6회에 걸쳐 진행될 예정이다.