"나는 막걸리를 얼마나 알고 마실까"

[알림] 막걸리학교(교장 허시명) 제12기 참가 안내

막걸리학교(교장 허시명, 술평론가)가 제12기를 모집합니다. 제12기는 2월 1일부터 3월 28일까지 매주 수요일 오후 7시부터 9시까지 모두 10강으로 열리며, 한 번의 현장답사 강의가 포함됩니다.

허시명 교장선생님은 12기를 열며 이렇게 말합니다.

막걸리학교에 도움 주는 분들이 많습니다. 그중에서 수업을 돕는 교생들이 있습니다. 교생들은 막걸리를 아주 좋아하는 여성분들입니다. 그분들이 하는 말을 들으니, 막걸리학교의 매력은 한국에서 가장 안정되게 막걸리를 맛볼 수 있다라는 점입니다. 그게 무슨 소리인가 싶어 좀 더 귀담아 들어보았더니 이런 내용이었습니다.

"요사이는 다양한 막걸리를 내놓는 주점들이 많이 생겼어. 그런데 그 막걸리 맛들이 막걸리학교에서 맛보는 것과 다르더라구. 언제 들어와서 어떻게 보관됐다가 내놓는지를 몰라 마실 때마다 그 맛이 달라, 또 주인에게 막걸리의 상태를 물어보면 잘 몰라! 막걸리 학교에서는 어떤 술이 맛있다, 어떤 술이 맛이 없다, 그것을 알 수 있어서 좋은데."

우리가 술을 마시지만, 그 맛이 최상인지 조금 기울었는지 잘 알지 못합니다. 조금 시면 신대로, 달면 단대로 괜찮겠지 하면서 마십니다. 아주 못 마실 술은 입에 담는 즉시 본능적으로 뱉어내기 때문에, 목을 넘어가는 술은 대체로 먹을 만하다고 평하지만, 그 품질은 잘 가늠하지 못합니다.

우리는 술을 마시는데 아주 많은 시간을 들입니다. 밥은 30분 만에 먹어도, 술을 마시면 서너 시간을 훌쩍 넘기기 일쑤입니다. 그런데 정작 술 맛은 잘 모릅니다. 음식은 눈으로 그 색상과 형태를 가늠할 수 있으니 그 깊이를 재기가 어렵지 않습니다. 그런데 술은 주당들이라 하더라도 내일 아침에 일어나봐야 좋은지 나쁜지를 알 수 있다고 말합니다. 인체 실험을 하는 것도 아니고, 술을 많이 마셔서 술의 좋고 나쁨을 가려서야 되겠습니까?

막걸리는 곡물로 만듭니다. 그 곡물은 비와 빛을 받아 땅에서 납니다. 막걸리의 씨앗은 누룩입니다. 누룩 곰팡이는 바람이 실어옵니다. 막걸리는 효모라는 미생물이 만들고, 사람이 거들어서 완성됩니다. 미생물과 사람의 정성이 합해져서 막걸리는 튼튼해집니다. 막걸리의 가치는 문화의 옷을 입을 때 높아집니다. 그러니 막걸리를 제대로 이해하려면, 땅과 햇살과 비바람과 미생물과 사람과 문화를 함께 이해해야 합니다.

막걸리학교가 2009년에 시작했으니, 햇수로 벌써 4년째이며, 11기까지 440명의 졸업생을 배출했습니다. 막걸리학교 풍류 1기에서 우리네 삶의 넉넉한 심성을 보았다면, 막걸리학교 단결 11기에서는 '네트워크'라는 막걸리학교의 새로운 동력을 보았습니다. 막걸리학교 11기에는 중국 조선족과 미국에서 살다 오신 분들도 함께 했습니다. 이 분들이 막걸리로 금세 친구가 되는 것을 보면서, 막걸리의 힘에 다시금 놀랐습니다.

이제 외국인들에게도 이렇게 말할 수 있을 것입니다. "한국인과 친해지려면 막걸리를 마셔라!" 우리에게는 또 이렇게 자문할 수 있겠지요. "나는 막걸리를 얼마나 알고 있는가? 막걸리를 모른다면 한국을 아직 온전히 이해하지 못하고 있는 것은 아닐까?"

막걸리학교 온라인 교실인 카페(http://cafe.naver.com/urisoolschool)에 오셔서, 교실 창문을 열어보십시오. 술 향기와 사람 향기가 넘쳐납니다.

▲ 막걸리 칵테일 ⓒ막걸리학교

막걸리학교 12기 강의 일정은 다음과 같습니다.

교 장/허시명
학예사/문선희

* 술빚기 실습 2회, 현장답사 1회 진행 (막걸리 시음 1회에 평균 5종류 시음)
* 제5강은 당일 현장 답사로 진행되며 답사비는 추후 별도 책정됩니다.

참가자는 다음과 같이 모집합니다.

▶일반모집
- 지원자격 : 제한 없음
- 모집인원 : 35명
- 2012년 1월 10일(화) 오전10시부터 인문학습원 홈페이지 www.huschool.com에서 순 서대로 접수 받습니다.
- 접수방법
1. 인문학습원 홈페이지 로그인
2. 막걸리학교 참가신청 버튼 클릭 (참가신청 버튼은 1월 10일 오전 10시부터 보입니 다)
3. 합격자 발표 : 지원 당일 문자메시지로 통보
4. 합격자는 휴대전화 합격 문자메시지 받으신 후 참가비 입금 바랍니다. (꼬∼옥! 문 자를 받으신 후 입금해주세요)

▶서류선발
- 지원자격 : 양조업에 종사하시는 분
- 접수기간 : 2012년 1월 10일(화)까지
- 선발인원 : 5명
- 지원방법 : 이메일 접수 [e-mail]
메일로 <이름, 주민번호, 주소, 전화번호, 이메일, 양조장과 관련된 업무, 지원 이유> 을 자세히 적어 보내주십시오.

막걸리학교 참가비는 40만원(수강료, 교재비, 막걸리 빚기 실습재료비, 막걸리 칵테일 실습비, 막걸리 시음료, 안주비 등 포함. 단, 1회의 현장 답사비는 별도)입니다. 강의 장소는 프랜차이즈시스템(TIFS)빌딩 3층(지하철 4호선 혜화역 4번 출구, 성균관대 입구 사거리에서 창경궁 방향으로, 서울과학관 바로 전)입니다.

자세한 내용과 문의는 인문학습원 홈페이지 www.huschool.com 막걸리학교 카페 http://cafe.naver.com/urisoolschool와 전화 050-5609-5609번 이메일 [e-mail]을 이용해주세요.