'제17회 전주국제발효식품엑스포'가 오는 31일 개막한다.
전북 전주월드컵경기장에서 개막식과 함께 5일간의 일정으로 펼쳐지는 이번 행사는 ▲글로벌식품미래관 ▲선도식품관 ▲상생식품관 ▲수산발효전 등 총 4개의 국내외 전시관으로 구성되며, 총 24개국에서 364개사 총 3000여개 이상의 다양한 상품들이 출전한다.
특히 올해 발효식품엑스포는 참가기업들의 수준을 높이고 각 시군 특화사업단이 대거 참여한 가운데 '전라북도 식품명인대전'과 '제14회 전북음식문화대전'이 연계 개최돼 지역 콘텐츠 진흥 프로그램을 강화한 것이 특징이다.
'글로벌식품미래관'에서는 14개국 44개사의 해외기업들이 참여해 와인과 치즈, 맥주, 라즈베리 식초 등 각 대륙의 다양한 발효식품을 만나볼 수 있으며, 조지아, 베트남 특별전을 비롯해 다양한 부스이벤트가 진행되며 풍성한 볼거리를 제공한다.
또한 국립농산물품질관리원과 발효미생물산업진흥원 등 대한민국 대표 농식품 기관들의 정책홍보, 연구성과 소개와 역대 우수상품 특별전시, 2019 IFFE 쇼케이스를 통해 농식품산업 전반을 한 눈에 파악할 수 있다.
'선도식품관'에서는 BT특화상품, 도지사인증상품, 6차산업 인증기업상품, 로컬푸드 상품 등을 통해 현재와 앞으로의 식품 트렌드를 확인할 수 있다.
'상생식품관'에서는 한국 전통발효식품 생산업체와 소상공인협동조합 두레마켓으로 구성돼 있으며, 이곳에서는 우수한 제품을 저렴한 가격에 구입할 수 있다.
'수산발효전'은 곰소, 군산, 강경, 속초의 다양한 젓갈을 만나볼 수 있다.
또 행사기간 해외 시장 진출을 위한 국내외 전문 유통 바이어 초청 B2B 무역상담회와 발효의 우수성과 가치를 나누는 학술대회 국제발효컨퍼런스, 기술거래 심포지엄 등 행사 기간 국내외 식품 바이어와 주요 인사, 해외대사관 상무관 등이 행사장을 찾아 우수 발효식품 발굴과 무역 확대 방안 등을 모색할 예정이다.
발효의 '맛'을 직접 체험할 수 있는 상설 체험 프로그램도 풍성하게 준비돼 있다.
식생활네트워크와 연계한 아이들의 올바른 식문화 교육부터 내 손으로 만드는 김치 담그기, 치즈만들기, 우리밀수제 초코파이 만들기 체험 행사와 비눗방울 놀이, 길바닥 스케치북 등으로 구성된 'IFFE 놀이터'와 더불어 퀴즈, 스탬프 투어, 인증샷, 영수증 이벤트 등 다양한 현장 이벤트들이 진행된다.
이와 함께 비빔밥, 임실치즈피자 등 지역 특화 음식을 비롯해 베트남쌀국수, 머랭쿠키, 큐브스테이크 등 동서양의 다양한 발효 음식들을 현장에서 맛볼 수 있다.
전북생물산업진흥원 김동수 원장은 "전주국제발효식품엑스포를 통해 참관객, 기업, 바이어가 모두 만족하는 행사를 준비하기 위해 노력했다"며 "현장에 직접 방문해 우리 고유의 철학과 문화가 담긴 다양한 발효식품도 맛보고, 세계에서 손꼽히는 명품 발효식품도 만날 수 있기를 바란다"고 말했다.
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